Resep Dan Cara Mengolah Daging Kambing

Sebelum saya membahas mengenai kumpulan resep dan cara memasak atau mengolah daging kambing saya ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha 10 Dzulhijjah 1436 H untuk umat Islam yang merayakannya dimanapun Anda berada. Semoga kita termasuk hamba Allah yang iklas dan yang di ridoi-Nya. Aamiin

Ngomong-ngomong Hari Idhul Adha pasti yang terbayang adalah masakan daging sapi dan kambing. Entah itu berupa sate atau berbagai olahan daging lainnya yang pasti hari itu menu makanannya kebanyakan adalah daging.

sate kambing enak empuk
Sate Kambing


Khusus pada postingan kali ini saya ingin membahas mengenai cara mengolah dan memasak daging kambing. Kenapa kok daging kambing bukannya daging sapi? Karena daging sapi relatif lebih mudah dalam mengolahnya karena daging sapi tidak menimbulkan bau seperti pada daging kambing. Ok, kita langsung saja memulai pembahasannya.

Tips cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing


Tips pertama, segeralah mengolah daging kambing yang masih fresh tanpa harus di cuci dengan air merupakan salah satu cara agar si daging kambing tidak menimbulkan bau berlebihan.

Kedua,  potonglah daging kambing dengan cara memotong searah serat dan potongan kecil-kecil agar bau pada daging kambing menghilang.

Tips ketiga, bungkuslah daging dengan daun pepaya dan dicampur dengan air/jus buah nanas sebelum dimasak. Daun pepaya bermanfaat membuat daging menjadi empuk setelah matang sedangkan nanas berguna untuk menghilangkan bau pregus pada daging kambing.Apabila tidak ada nanas bisa diganti dengan jahe yang dimemarkan lalu campurkan pada daging yang akan diolah. Aroma jahe akan mampu menutupi bau pregus pada daging.


Tips agar tetap sehat setelah mengkonsumsi daging kambing

Tips ini saya dapatkan dari spesialis penyakit dalam RSCM-FKUI Ari Fahrial Syam dikutip dari liputan6 health.

  1. Imbangi dengan banyak megkonsumsi buah dan sayur.
  2. Sebaiknya daging dimasak menjadi hidangan sate atau sop ketimbang gulai.
  3. Makan daging kambing atau sapi jangan berlebihan dalam waktu singkat.
  4. Usahakan jangan makan daging selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur.
  5. Kurangi makan berlemak lain seperti konsumsi coklat dan keju selama sedang mengonsumsi banyak makan daging.
  6. Sebaiknya sehabis makan dengan daging kambing atau sapi tidak mengonsumsi minuman berkalori tinggi seperti teh manis atau sirup.
  7. Minum yang cukup 8-10 gelas sehari untuk mencegah sembelit.
  8. Tetap melakukan olah raga ringan selama masa hari raya kurban.

Resep Sate Kambing Yang Empuk Dan Enak dengan Bumbu Kecap

Resep ini saya dapatkan dari resepcaramemasak.info, sebuah blog khusus kuliner dan masak memasak.


 Bahan Membuat Sate Kambing :
  • Daging kambing 750 gr, yang sudah dipotong dadu sekitar 2 cm
  • Tusuk sate yang sudah direndam didalam air
Bahan Bumbu Olesan Sate Kambing :
  • Daun jeruk 5 lembar yang sudah diiris halus
  • Bawang merah 10 butir yang sudah diiris halus
  • Merica bubuk 1 sendok makan
  • Kecap manis 100 ml
  • Perasan air jeruk nipis 2 sendok makan
Bahan Pelengkap Sate Kambing :
  • Kol 50 gram yang diiris halus
  • Tomat 4 bauah yang diiris tipis
  • Bawang goreng 6 sendok makan untuk taburan
Bahan Bumbu Kecap :
  • Cabe rawit 15 buah yang diiris halus
  • Bawang merah 10 butir yang diiris halus
  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Air jeruk limau 2 sendok makan

Cara Membuat dan memasak Sate Kambing Bumbu Kecap :

  1. Cuci daging kambing yang sudah dipoitong kecil-kecil tadi hingga bersih kemudian tiriskan.
  2. Kemudian tusuk daging dengan tusukan sate, untuk setiap tusuk diisi dengan 4 hingga 5 potong daging kambing.
  3. Selanjutnya campur semua bahan dan bumbu untuk olesan sate.
  4. Lalu oleskan sate menggunakan bumbu yang telah disediakan lalu bakar sate pada bara api sambil sesekali diolesi menggunakan sisa bumbu hingga daging kambing benar-benar telah matang dan juga bumbu telah meresap.
  5. Kemudian buat bumbu kecap dengan mencapur semua bahan dan bumbu untuk kecap.
  6. Terakhir langkahnya sajikan sate kambing bersama dengan bumbu kecap dan juga bahan pelengkapnya.
Sate kambing siap disantap. Jangan lupa untuk membaca doa sebelum makan dan apabila satenya banyak bagikanlah kepada tetangga.

 Bonus : Video Kambing-kambing Lucu



Demikian tips, resep dan cara memasak daging kambing yang enak yang dapat kami sampaikan, ada kurang lebihnya saya mohon maaf. Selamat menikmati kambingnya bos. :)
author
Tentang Penulis:

Dwi Kurniawan - Seorang mahasiswa dan pegawai swasta yang gemar membaca.

1 Response to "Resep Dan Cara Mengolah Daging Kambing"

  1. begini nih kalau hari idul adha, apa aja yang enak disamber...
    Redaksindonesia

    ReplyDelete

Silahkan berkomentar sesuai dengan topik pembahasan artikel :)